Logotype
Guide Michelin Guide Gault & Millau Guide du Routard Guide Petit Futé Table Comtoise Tripadvisor Logotype Facebook
Liens directs Restaurant Relais d'Arc-et-Senans Carte et menus Chambres et suites
Le Relais d'Arc-et-Senans

Carte & Menus

Relais d'Arc-et-Senans

Saveurs & Etonnement

Eric Maringue, propriétaire et chef du Relais d’Arc-et-Senans, vous propose tout au long de l’année avec son épouse Valérie, une carte et des menus variés et souvent étonnant.

Travaillant en grande partie des produits de la région, la cuisine d’Eric Maringue associe produits du terroir et saveurs fraîches du marché, pour le plus grand bonheur de vos papilles. Bien entendu, les produits saisonniers phares, tels que les grenouilles (en saison) sont toujours présents sur la carte et n’attendent que vous.

Découvrez nos salles de restaurant...

Contact & Réservations...

Relais d'Arc-et-Senans

Notre carte

Sélectionnez dans notre carte
les mets qui vous mettent l’eau à la bouche et
composez votre menu selon la formule qui vous convient le mieux...
 
 
Un mets ...................... Plat unique ...................... 17,50 €
Deux mets ....... Entrée + Plat OU Plat + Dessert ....... 25,50 €
Trois mets ............. Entrée + Plat + Dessert ............. 32,00 €
Quatre mets ..... Entrée + Plat + Fromage + Dessert ..... 37,00 €
Cinq mets ............................................................  42,50 €
Tarifs Taxes et Service Compris
 

NOS ENTREES

 Terrine de Foie Gras en deux façons, gelée de Gewurztraminer
Pain d'Epices & Chutney aux Pruneaux

Saint Honoré d'Escargots & Champignons, chantilly Persillée

Salade Gourmande : Magret de Canard, Bleu de Gex, Noix, Raisins,
Betteraves et Oeuf Fermier

Brochette de Noix de Saint Jacques snakées,
Velouté de Potimarron aux Sésames


NOS POISSONS

Filets de Truite de la Loue, Crème de Savagnin
Risotto au Comté

Etuvé de Cabillaud, Pomme-Gingembre,
Purée de Choux et Chips Citronnées

L'INCONTOURNABLE : 

Suprême de Volaille aux Morilles et Vin Jaune, Risotto au Comté



NOS VIANDES

Entrecôte Charolaise, Sauce Pinot Noir, Echalotes confites & gâteau de Pommes de Terre


Perdreau Rôti, Pôelée de Champignons, Spaetzles & Légumes d'Hiver


Veau de Franche Comté, Morceau choisi cuit au Sautoir
Mousseline de Panais & Lentilles Vertes au Morbier



NOS FROMAGES

Assiette de Trois Fromages d'Arbois
ou

Faisselle  à la Crème et Coulis de Fruits Rouges


NOS DESSERTS

Tarte Choco Orange, Sorbet Orange

Millefeuille Pomme Poire Spéculos

Parfait Glacé au Macvin et Griottines de Fougerolles, Croquant Noix Noisette Chocolat


Douceur Exotique : Mousse Ananas Citron Vert Meringuée, Mangue & Ananas


 

 

Réservez votre table...

Relais d'Arc-et-Senans

Nos menus


=========================

MENU SAVEURS D'HIVER -
 40 €
ou 58 € avec 4 verres de vin (7cl)
 en accord avec les mets

Foie Gras en deux façons,
Gelée de Gewurztraminer, Chutney Pruneaux 
& Pain d'Epices

Verre d'Alsace Gewurztraminer 

* * * * *

Etuvé de Cabillaud, Pomme-Gingembre, Purée de Choux & Chips Citronnées

Verre d'Arbois Ploussard*

* * * * *

 Perdreau Rôti, poêlée de Champignons
Spaezeles & Légumes d'Hiver

Verre de Bourgogne Côtes de Nuits "Aux Montagnes"*

* * * * *

Duo Comté Morbier

Verre de Côtes du Jura Savagnin*
 
* * * * *

 Douceur Exotique : Mousse Ananas Citron Vert Meringuée, Mangue & Ananas







MENU Rives de Loue 26 €


Croustillant Fromager
& son Mesclun aux Noix


Filets de Truite de la Loue, Crème de Savagnin,
Risotto au Comté et Tuile de Jambon Fumé


Profiteroles d'Hiver : Pralinée, Vanille & Noisette 


Duo de Verres de vin du Jura(12cl) en accord avec le Menu Rives de Loue  : 9 €




MENU DU MARCHE - 17.50 €
Formule du Midi Uniquement


Formule proposée 
Du mardi au vendredi,
hors jours fériés



Affichage au Tableau 

Formule boissons comprises : +4.70 €
1 verre de Vin d'Arbois
et 1 boisson chaude)



MENU ENFANT - 11.00 €
(Jusqu'à 10 ans)


 

 

Réservez votre table...

Quelques exemples de plats...

Relais d'Arc-et-Senans

Foie Gras de Canard en trois façons

Relais d'Arc-et-Senans

Croustillant jurassien au Comté, Morbier & Bleu de Gex

Relais d'Arc-et-Senans

Brochette de Noix de Saint-Jacques & Velouté de Potiron,
Tuile aux Sésames

Relais d'Arc-et-Senans

Filets de Truite de la Loue,
Emulsion au Savagnin et Petits Légumes

Relais d'Arc-et-Senans

Entrecôte aux Girolles
& Crème de Moutarde à l'Estragon

Relais d'Arc-et-Senans

Magret de Canard Sauce au Cassis
& Mousseline d'Artichauts

Relais d'Arc-et-Senans

Asiette de Fromages de Région

Relais d'Arc-et-Senans

Coupe de Framboises et Litichis frais,
Crème d'Amande à la Rose

Relais d'Arc-et-Senans

Ananas Caramélisé, Ecume Pina Colada,
Pain Perdu à la Cannelle & Glace Coco