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Le Relais d'Arc-et-Senans

Carte & Menus

Relais d'Arc-et-Senans

Saveurs & Etonnement

Eric Maringue, propriétaire et chef du Relais d’Arc-et-Senans, vous propose tout au long de l’année avec son épouse Valérie, une carte et des menus variés et souvent étonnant.

Travaillant en grande partie des produits de la région, la cuisine d’Eric Maringue associe produits du terroir et saveurs fraîches du marché, pour le plus grand bonheur de vos papilles. Bien entendu, les produits saisonniers phares, tels que les grenouilles (en saison) sont toujours présents sur la carte et n’attendent que vous.

Découvrez nos salles de restaurant...

Contact & Réservations...

Relais d'Arc-et-Senans

Notre carte

Sélectionnez dans notre carte
les mets qui vous mettent l’eau à la bouche et
composez votre menu selon la formule qui vous convient le mieux...
 
 
Un mets ...................... Plat unique ...................... 17,50 €
Deux mets ....... Entrée + Plat OU Plat + Dessert ....... 25,50 €
Trois mets ............. Entrée + Plat + Dessert ............. 32,00 €
Quatre mets ..... Entrée + Plat + Fromage + Dessert ..... 37,00 €
Cinq mets ............................................................  42,50 €
Tarifs Taxes et Service Compris
 

NOS ENTREES

 Opéra de Foie Gras, Mangue et Pain d'Epices
Chutney Ananas-Poivrons

Nems de Gambas, Bouillon Thaï
& Huître Gratinée à la Citronnelle

Croustillant Fromager au Comté et Morbier, Mesclun aux Noix


Brochette de Noix de Saint Jacques snakées,
Carottes & Betteraves au Poivre de Séchouan


NOS POISSONS

Filets de Truite de la Loue, Crème d'Ecrevisses
Risotto au Comté, Tuile de Jambon Fumé

Etuvé de Cabillaud, Sabayon Mandarine
Mousseline de Patates Douces

L'INCONTOURNABLE : 

Suprême de Volaille aux Morilles et Vin Jaune, Risotto au Comté



NOS VIANDES


Magret de Canard au Miel et Griottines, Mousseline de Patates Douces  & Légumes d'Hiver


Veau de Franche Comté en Pastilla, Foie Gras poêlé
Petits Légumes d'Hiver



NOS FROMAGES

Assiette de Fromages de Région
ou

Faisselle  à la Crème et Coulis de Fruits Rouges


NOS DESSERTS

Moelleux de Chocolat Noir, Crème de Noix de Tonka

Tartelette Citron façon Mojito, Sorbet Citron Vert

Tiramisu Rose, Framboises & Litchis


Douceur Exotique : Entremet Mangue, Passion, Coco


 

 

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Relais d'Arc-et-Senans

Nos menus


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MENU SAVEURS D'HIVER -
 40 €
ou 58 € avec 4 verres de vin (7cl)
 en accord avec les mets

Brochette de Noix de Saint Jaques
Beurre Citronné, Carottes et Betteraves 
au Poivre de Séchouan

Verre de Côtes du Jura Chardonnay AB 

* * * * *

Etuvé de Cabillaud, Sabayon Mandarine,
Mousseline de Patates Douces

Verre de Puilly Fuissé*

* * * * *

 Veau de Franche Comté en Pastilla, 
Foie Gras Poêlé & Légumes d'Hiver

Verre d'Arbois Trousseau *

* * * * *

Duo Comté Morbier

 
* * * * *

 Tiramisu
Rose Framboises & Litchis

Coupe de Moscato d'Asti*





MENU Rives de Loue 26 €


Croustillant Fromager
& son Mesclun aux Noix


Filets de Truite de la Loue, Crème d'Ecrevisses,
Risotto au Comté et Tuile de Jambon Fumé


Douceur Exotique : Mangue, Passion, Coco


Duo de Verres de vin du Jura(12cl) en accord avec le Menu Rives de Loue  : 9 €




MENU DU MARCHE - 17.50 €
Formule du Midi Uniquement


Formule proposée 
Du mardi au vendredi,
hors jours fériés



Affichage au Tableau 

Formule boissons comprises : +4.70 €
1 verre de Vin d'Arbois
et 1 boisson chaude)



MENU ENFANT - 11.00 €
(Jusqu'à 10 ans)


 

 

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Quelques exemples de plats...

Relais d'Arc-et-Senans

Foie Gras de Canard en trois façons

Relais d'Arc-et-Senans

Croustillant jurassien au Comté, Morbier & Bleu de Gex

Relais d'Arc-et-Senans

Brochette de Noix de Saint-Jacques & Velouté de Potiron,
Tuile aux Sésames

Relais d'Arc-et-Senans

Filets de Truite de la Loue,
Emulsion au Savagnin et Petits Légumes

Relais d'Arc-et-Senans

Entrecôte aux Girolles
& Crème de Moutarde à l'Estragon

Relais d'Arc-et-Senans

Magret de Canard Sauce au Cassis
& Mousseline d'Artichauts

Relais d'Arc-et-Senans

Asiette de Fromages de Région

Relais d'Arc-et-Senans

Coupe de Framboises et Litichis frais,
Crème d'Amande à la Rose

Relais d'Arc-et-Senans

Ananas Caramélisé, Ecume Pina Colada,
Pain Perdu à la Cannelle & Glace Coco