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Le Relais d'Arc-et-Senans

Carte & Menus

Relais d'Arc-et-Senans

Saveurs & Etonnement

Eric Maringue, propriétaire et chef du Relais d’Arc-et-Senans, vous propose tout au long de l’année avec son épouse Valérie, une carte et des menus variés et souvent étonnant.

Travaillant en grande partie des produits de la région, la cuisine d’Eric Maringue associe produits du terroir et saveurs fraîches du marché, pour le plus grand bonheur de vos papilles. Bien entendu, les produits saisonniers phares, tels que les grenouilles (en saison) sont toujours présents sur la carte et n’attendent que vous.

Découvrez nos salles de restaurant...

Contact & Réservations...

Relais d'Arc-et-Senans

Notre carte

Sélectionnez dans notre carte
les mets qui vous mettent l’eau à la bouche et
composez votre menu selon la formule qui vous convient le mieux...
 
 
Un mets ...................... Plat unique ...................... 17,50 €
Deux mets ....... Entrée + Plat OU Plat + Dessert ....... 25,50 €
Trois mets ............. Entrée + Plat + Dessert ............. 32,00 €
Quatre mets ..... Entrée + Plat + Fromage + Dessert ..... 36,50 €
Cinq mets ............................................................  42,50 €
Tarifs Taxes et Service Compris
 

NOS ENTREES

 Terrine de Foie Gras aux éclats de Pistache
Dentelle de Pain Grillé et Confit d'Echalotes

Queues d'Ecrevisses marinées au Yuzu, Mousse Wasabi
& Tagliatelles de Légumes

Mousse de Fromage de Chèvre aux Fruits Confits gratiné sur un pain à l'Ail des Ours,
Salade de Noix & Lardons


Asperges et Morilles autour de l'Oeuf Fermier poché
& ses mouillettes de pain grillé


NOS POISSONS

Filets de Truite de la Loue, Sauce aux Ecrevisses & Petits Légumes


Filet de Bar Grillé, Tagliatelles Fraîches aux Tomates et Courgettes
Espuma Ratatouille

L'Incontournable : 

Suprême de Volaille aux Morilles et Vin Jaune, Tagliatelles Fraîches



NOS VIANDES


Entrecôte à la Moëlle, Sauce Vin Rouge & Gâteau de Pommes de Terre


Magret de Canard aux Cassis, Gâteau de Pommes de Terre





NOS FROMAGES

Assiette de Fromages de Région
ou

Faisselle  à la Crème et Coulis de Fruits Rouges


NOS DESSERTS

Moelleux de Chocolat Noir, Passion, Noix de Coc

Tartelette Fraise - Menthe - Basilic

Entremets Noisettes - Citron Vert


Parfait Glacé aux Griottes - Amaretto & Pistache


 

 

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Relais d'Arc-et-Senans

Nos menus


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MENU SAVEURS PRINTANIERES -
 40 €
ou 58 € avec 4 verres de vin (7cl)
 en accord avec les mets

Terrine de Foie Gras aux éclats de Pistache
Dentelle de Pain Grillé et Confit d'Echalotes

Verre de Vin de Paille *

* * * * *

Queues d'Ecrevisses marinées au Yuzu
Tagliatelles de Légumes et Mousse Légère Wasabi

Verre de Viognier du Pays d'Oc *

* * * * *

 Magret de Canard aux Cassis
 & Gâteau de Pommes de Terre 

Verre de Crozes Hermitages *

* * * * *

Duo Comté Morbier

 
* * * * *

 Tartelette Fraise - Menthe - Basilic

Coupe de Crémant Brut du Jura*





MENU Rives de Loue 26 €


Croustillant Fromager et son Mesclun aux Noix



Filets de Truite de la Loue aux Ecrevisses
&  Petits Légumes de Saison

Soupe de Fruits Rouges et Babas au Macvin, Chantilly


Duo de Verre de Vin du Jura(12cl)
en accord avec le Menu : 6 €




Samedi 25 et Dimanche 26 Mai :
Menu Spécial Fête des Mères à découvrir dans nos offres spéciales



MENU DU MARCHE - 17.50 €

Formule du Midi Uniquement


Formule proposée 
Du mardi au vendredi,
hors jours fériés



Affichage au Tableau 

Formule boissons comprises : +4.70 €
1 verre de Vin d'Arbois (Blanc/Rouge ou Rosé)
et 1 boisson chaude)



MENU ENFANT - 11.00 €
(Jusqu'à 10 ans)


 

 

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Quelques exemples de plats...

Relais d'Arc-et-Senans

Foie Gras de Canard en trois façons

Relais d'Arc-et-Senans

Croustillant jurassien au Comté, Morbier & Bleu de Gex

Relais d'Arc-et-Senans

Brochette de Noix de Saint-Jacques & Velouté de Potiron,
Tuile aux Sésames

Relais d'Arc-et-Senans

Filets de Truite de la Loue,
Emulsion au Savagnin et Petits Légumes

Relais d'Arc-et-Senans

Entrecôte aux Girolles
& Crème de Moutarde à l'Estragon

Relais d'Arc-et-Senans

Magret de Canard Sauce au Cassis
& Mousseline d'Artichauts

Relais d'Arc-et-Senans

Asiette de Fromages de Région

Relais d'Arc-et-Senans

Coupe de Framboises et Litichis frais,
Crème d'Amande à la Rose

Relais d'Arc-et-Senans

Ananas Caramélisé, Ecume Pina Colada,
Pain Perdu à la Cannelle & Glace Coco