Logotype
Guide Michelin Guide Gault & Millau Guide du Routard Guide Petit Futé Table Comtoise Tripadvisor Logotype Facebook
Liens directs Restaurant Relais d'Arc-et-Senans Carte et menus Chambres et suites
Réservation en ligne - Relais d'Arc-et-Senans
Le Relais d'Arc-et-Senans

Carte & Menus

Relais d'Arc-et-Senans

Saveurs & Etonnement

Eric Maringue, propriétaire et chef du Relais d’Arc-et-Senans, vous propose tout au long de l’année avec son épouse Valérie, une carte et des menus variés et souvent étonnant.

Travaillant en grande partie des produits de la région, la cuisine d’Eric Maringue associe produits du terroir et saveurs fraîches du marché, pour le plus grand bonheur de vos papilles. Bien entendu, les produits saisonniers phares, tels que les grenouilles (en saison) sont toujours présents sur la carte et n’attendent que vous.

Découvrez nos salles de restaurant...

Contact & Réservations...

Relais d'Arc-et-Senans

Notre carte

Sélectionnez dans notre carte
les mets qui vous mettent l’eau à la bouche et
composez votre menu selon la formule qui vous convient le mieux...
 
 
Un mets ...................... Plat unique ...................... 17,50 €
Deux mets ....... Entrée + Plat OU Plat + Dessert ....... 25,50 €
Trois mets ............. Entrée + Plat + Dessert ............. 32,00 €
Quatre mets ..... Entrée + Plat + Fromage + Dessert ..... 37,00 €
Cinq mets ............................................................  42,50 €
Tarifs Taxes et Service Compris
 

NOS ENTREES

 Opéra de Foie Gras, Mangue et Pain d'Epices
Chutney Ananas-Poivrons

Queues d'Ecrevisses marinées au Yuzu, Mousse Wasabi
& Tagliatelles de Légumes

Croustillant Fromager au Comté et Morbier, Mesclun aux Noix


Asperges et Morilles autour de l'Oeuf Fermier poché
& ses mouillettes de pain grillé


NOS POISSONS

Filets de Truite de la Loue, Crème de Savagnin
Risotto au Comté, Tuile de Jambon Fumé

Filet de Daurade Grillé, Brandade de Congre, Crème de coriandre & Petits légumes
Mousseline de Patates Douces

Suggestion du Moment : Selon Arrivage

Grenouilles au Beurre Persillé & Gâteau de Pommes de Terre



NOS VIANDES


Suprême de Volaille Fermière, Morilles et Vin Jaune, Risotto au Comté


Veau de Franche Comté en Pastilla, Foie Gras poêlé
Petits Légumes d'Hiver

Pavé de Selle d'Agneau en Croûte de Noix de Cajou, Aubergine & Gâteau de Pommes de Terre



NOS FROMAGES

Assiette de Fromages de Région
ou

Faisselle  à la Crème et Coulis de Fruits Rouges


NOS DESSERTS

Moelleux de Chocolat Noir, Crème de Cointreau, Sorbet Orange

Soupe de Fruits Rouges & Baba au Macvin, Chantilly

Entremets Noisettes - Citron Vert


Macaron Framboise - Pistache


 

 

Réservez votre table...

Relais d'Arc-et-Senans

Nos menus


=========================

MENU SAVEURS PRINTANIERES -
 40 €
ou 58 € avec 4 verres de vin (7cl)
 en accord avec les mets

Queues d'Ecrevisses marinées au Yuzu, Mousse légère Wasabi et Tagliatelles de Légumes

Verre de Arbois Chardonnay 

* * * * *

Asperges etMorilles autour de l'Oeuf Fermier Poché
& ses Mouillettes de Pai Grillé

Verre de l'Etoile Vieilles Vignes *

* * * * *

 Pavé de Selle d'Agneau en Croûte de Noix de Cajou, Aubergine & Gâteau de Pommes de Terre 

Verre de Crozes Hermitages "Les Launes" *

* * * * *

Duo Comté Morbier

 
* * * * *

 Macaron Framboises - Pistache

Coupe de Crémant Brut du Jura*





MENU Grenouilles 28 €


Vol au Vent Quenelles, Volailles  et Champignons



Grenouilles au Beurre Persillé (180g)
& Gâteau de Pommes de Terre


Soupe de Fruits Rouges et Babas au Macvin, Chantilly


Coupe de Crémant, Un vin  de Verres de vin du Jura(12cl), & Café : 6 €




MENU DU MARCHE - 17.50 €
Formule du Midi Uniquement


Formule proposée 
Du mardi au vendredi,
hors jours fériés



Affichage au Tableau 

Formule boissons comprises : +4.70 €
1 verre de Vin d'Arbois
et 1 boisson chaude)



MENU ENFANT - 11.00 €
(Jusqu'à 10 ans)


 

 

Réservez votre table...

Quelques exemples de plats...

Relais d'Arc-et-Senans

Foie Gras de Canard en trois façons

Relais d'Arc-et-Senans

Croustillant jurassien au Comté, Morbier & Bleu de Gex

Relais d'Arc-et-Senans

Brochette de Noix de Saint-Jacques & Velouté de Potiron,
Tuile aux Sésames

Relais d'Arc-et-Senans

Filets de Truite de la Loue,
Emulsion au Savagnin et Petits Légumes

Relais d'Arc-et-Senans

Entrecôte aux Girolles
& Crème de Moutarde à l'Estragon

Relais d'Arc-et-Senans

Magret de Canard Sauce au Cassis
& Mousseline d'Artichauts

Relais d'Arc-et-Senans

Asiette de Fromages de Région

Relais d'Arc-et-Senans

Coupe de Framboises et Litichis frais,
Crème d'Amande à la Rose

Relais d'Arc-et-Senans

Ananas Caramélisé, Ecume Pina Colada,
Pain Perdu à la Cannelle & Glace Coco